Alimentaria, 40 anys amb més innovació, internacionalització i gastronomia

Entre el 25 i el 28 d’abril, Alimentaria ha celebrat al recinte Gran Via de Fira de Barcelona el seu 40 aniversari, i ha incrementat esforços i recursos per aconseguir l’edició més internacional, innovadora i gastronòmica de la seva història. El resultat han estat 140.000 visitants, dels quals 40.000 estrangers, i més de 10.000 reunions de negocis entre els expositors i 800 compradors clau de tot el món convidats directament per l’organització.

En el seu afany per reinventar-se i seguir sent un dels esdeveniments de referència mundials en la seva especialitat, Alimentaria 2016 –que ha reunit 4.000 empreses de 70 països– ha presentat una estructura renovada, on s’han pogut visualitzar les sinergies entre diferents sectors i les noves tendències del mercat. El saló genera un impacte econòmic a Barcelona i la seva àrea metropolitana de 170 milions d’euros, ja que al voltant de 700 empreses col·laboren en el muntatge del saló, i això es tradueix en uns 8.000 treballadors.
La indústria d’alimentació i begudes és el primer sector industrial en facturació d’Espanya, que va facturar 93.000 milions d’euros el 2014, un 1,9% més respecte de l’any anterior (últimes dades disponibles de FIAB), cosa que suposa gairebé el 3% del PIB nacional. De manera que als clàssics salons locomotora: Intervin (vins i espirituosos), Intercarn (carnis i derivats), Restaurama (restauració) i Interlact (lactis i derivats), enguany s’ha sumat Multiple Foods, el saló més transversal, que reuneix pràcticament la meitat de les empreses participants a la fira: les participacions autonòmiques (Lands of Spain) i els pavellons internacionals, així com altres segments de mercat en auge com Healthy Foods (aliments ecològics, funcionals infantils i per a necessitats especials), Fine Foods (gurmet); Mediterranean Foods (olis, fruites i vegetals), Snacks, Biscuits & Confectionery (dolços i aperitius); i Expoconser (conserves i semiconserves), a més de la zona Premium i la incorporació a Restaurama dels fabricants de begudes i de congelats.

Oportunitat per exportar

Pel seu poder de convocatòria internacional, Alimentaria és una plataforma eficient perquè les empreses exportin a nous mercats. Per això, aquest any l’organització ha incrementat un 35% la seva inversió per convidar directament 800 compradors clau de diferents països, entre els quals importadors i grans operadors de la distribució i el canal horeca.
Les petites i mitjanes empreses i les grans empreses de distribució reconeixen la contribució d’Alimentaria en l’obertura de nous mercats a l’exterior i el paper que té a l’hora d’identificar oportunitats de negoci. Com afirma el president d’Alimentaria i de Fira de Barcelona, Josep Lluís Bonet: «La internacionalització ja no és una opció, és una obligació per augmentar la competitivitat i la dimensió del sector. Per això, volem acompanyar i donar suport, especialment, les pimes en la seva sortida a l’exterior».

Les tendències més innovadores

En la seva segona edició, The Alimentaria Experience ha comptat amb els grans noms de la cuina, com Joan Roca o Ángel León, però també amb les joves promeses que ja estan marcant tendència, com Ana Merino, Beatriz Sotelo, Eduard Xatruch, Oriol Castro o Virgilio Martínez.
The Alimentaria Hub, amb l’espai Innoval de referència, ha estat l’eix central per conèixer les últimes tendències, innovació i negoci del sector, que aposta per aliments a la carta, productes orgànics i productes de proximitat, sense oblidar l’interès per allò natural i ecològic, que es tradueix en la recerca de noves fonts de proteïnes.
Finalment, l’espai The Food Factory ha comptat amb la participació de set startups de base tecnològica i científica que han presentat noves solucions foodtech.