Alimentaria, 40 años con más innovación, internacionalización y gastronomía

Entre el 25 y 28 de abril, Alimentaria ha celebrado en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona su 40 aniversario, incrementando esfuerzos y recursos para conseguir la edición más internacional, innovadora y gastronómica de su historia. El resultado han sido 140.000 visitantes, de los que 40.000 son extranjeros, y más de 10.000 reuniones de negocios entre los expositores y 800 compradores clave de todo el mundo invitados directamente por la organización.

En su empeño por reinventarse y seguir siendo uno de los eventos de referencia mundiales de su especialidad, Alimentaria 2016 –que ha reunido 4.000 empresas de 70 países– ha presentado una estructura renovada, en la que se han podido visualizar las sinergias entre diferentes sectores y las nuevas tendencias del mercado. El salón genera un impacto económico en Barcelona y su área metropolitana de 170 millones de euros, ya que alrededor de 700 empresas colaboran en el montaje del salón, lo que se traduce en unos 8.000 trabajadores.
La industria de alimentación y bebidas es el primer sector industrial en facturación de España, que facturó 93.000 millones de euros en 2014, un 1,9% más respecto al año anterior (últimos datos disponibles de FIAB), lo que supone casi el 3% del PIB nacional. De forma que a los clásicos salones locomotora: Intervin (vinos y espirituosos), Intercarn (cárnicos y derivados), Restaurama (restauración) e Interlact (lácteos y derivados), este año se ha sumado Multiple Foods, el salón más transversal, que reúne prácticamente a la mitad de las empresas participantes en la feria: las participaciones autonómicas (Lands of Spain) y los pabellones internacionales, así como otros segmentos de mercado en auge como Healthy Foods (alimentos ecológicos, funcionales infantiles y para necesidades especiales), Fine Foods (gourmet); Mediterranean Foods (aceites, frutas y vegetales), Snacks, Biscuits & Confectionery (dulces y aperitivos); y Expoconser (conservas y semiconservas), además de la zona Premium y la incorporación a Restaurama de los fabricantes de bebidas y de congelados.

Oportunidad para exportar

Por su poder de convocatoria internacional, Alimentaria es una eficiente plataforma para que las empresas exporten a nuevos mercados. Por ello, este año la organización ha incrementado un 35% su inversión para invitar directamente a 800 compradores clave de diferentes países, entre ellos importadores y grandes operadores de la distribución y el canal horeca.
Las pequeñas y medianas empresas y las grandes empresas de distribución reconocen la contribución de Alimentaria en la apertura de nuevos mercados en el exterior y su papel para identificar oportunidades de negocio. Como afirma el presidente de Alimentaria y de Fira de Barcelona, Josep Lluís Bonet: «La internacionalización ya no es una opción, es una obligación para aumentar la competitividad y la dimensión del sector. Por eso, queremos acompañar y apoyar, especialmente, a las pymes en su salida al exterior».

Las tendencias más innovadoras

En su segunda edición, The Alimentaria Experience ha contado con los grandes nombres de la cocina, como Joan Roca o Ángel León, pero también con las jóvenes promesas que ya están marcando tendencia, como Ana Merino, Beatriz Sotelo, Eduard Xatruch, Oriol Castro o Virgilio Martínez.
The Alimentaria Hub, con el espacio Innoval de referencia, ha sido el eje central para conocer las últimas tendencias, innovación y negocio del sector, que apuesta por alimentos a la carta, productos orgánicos y productos de proximidad, sin olvidar el interés por lo natural y ecológico, que se traduce en la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas.
Por último, el espacio The Food Factory ha contado con la participación de siete startups de base tecnológica y científica que han presentado novedosas soluciones foodtech.